Foto: avatud allikatest
Puidust nõude kasutamine köögis nõuab eriteadmisi, et vältida salmonelloosi ja ebameeldivaid lõhnu
Allikas:
Puidust lõikelauad on kaasaegse köögi lahutamatu osa. Erinevalt plasti analoogidest vajab naturaalne puit aga erilist hoolt ja sellel on ranged kasutuspiirangud. Nende reeglite rikkumine võib põhjustada mitte ainult seadmete kahjustamist, vaid ka tõsiseid terviseprobleeme. Sellest kirjutab NV.
Peamine erinevus puitplaatide vahel on nende poorsus. Puu on võimeline imama vedelikke ja koos nendega mikroskoopilisi patogeene. Erinevalt plastist, mis on mittepoorne ja kergemini desinfitseeritav, võivad puidukiud baktereid kinni püüda, mis võib aja jooksul põhjustada toidumürgituse.
Kahjustatud lauad kujutavad endast suurimat ohtu: pragude ja nugade sügavad sooned muutuvad ideaalseks mikroobide kasvulavaks. Kui pinnal ilmnevad märgatavad defektid, tuleb toode kohe välja vahetada.
Viis toidukategooriat, mis tapavad puid
Eksperdid eristavad viis peamist tooterühma, mille lõikamine puitpinnale on ebasoovitav või ohtlik:
- Toores liha, linnuliha ja kala. See on ohutuse põhireegel. Toorest lihast pärit mahlad tungivad sügavale pooridesse, tekitades salmonelloosi ja muude infektsioonide ohu. Selliste toodete jaoks on parem kasutada plastplaate, mida saab töödelda kõrgel temperatuuril.
- Kõrge pigmentatsiooniga tooted. Peet, kurkum, marjad ja punane kapsas jätavad tõrksad plekid, mida on peaaegu võimatu eemaldada looduslikest kiududest ilma puidustruktuuri kahjustamata.
- Söövitavad koostisained. Küüslaugul ja sibulal on tugevad eeterlikud õlid, mis puusse koheselt imenduvad. Neid lõhnu on väga raske eemaldada ja need võivad kanduda järgmistele roogadele, näiteks puuviljadele.
- Hapud puu- ja juurviljad. Tomatid ja tsitrusviljad sisaldavad happeid, mis järk-järgult hävitavad puidu struktuuri, muutes selle kuivaks ja lõhenemisohtlikuks.
- Kuumad ja rasvased toidud. Rasvad võivad tungida läbi kiudude ja aja jooksul rääsuda ning kõrge temperatuur põhjustab plaadi kõverdumise ja pragunemise.
Õige hoolduse ja desinfitseerimise saladused
Selleks, et puitlaudis kaua teeniks, ei tohiks seda vees leotada. Puhastage kuuma vee ja pesuvahendiga, seejärel kuivatage mõlemad pooled põhjalikult. Desinfitseerimiseks on soovitatav kasutada äädika või vesinikperoksiidi lahust.
Kui ilmub vastik lõhn, aitab tõestatud meetod: puista plaat soolaga ja pühkige poole sidruniga, jättes segu 5 minutiks. Kasutage plekkide eemaldamiseks pasta söögisoodast ja veest.
Kuidas aru saada, millal on aeg tahvlit õlitada
Töötamise oluline etapp on kliimaseade. Selleks tuleks kasutada ainult toiduks kasutatavat mineraalõli. Lihtne katse veetilgaga aitab kindlaks teha puidu seisukorra: kui vesi imendub pinda, vajab plaat kohest määrimist.
Õli loob kaitsebarjääri, mis ei lase niiskusel ja bakteritel puitu siseneda. Lauad on soovitatav hoida vertikaalselt, et tagada mõlemal küljel vaba õhuringlus.
Sait ei ole turvaline! Kõik teie andmed on ohus: ründajad kasutavad paroole, brauseri ajalugu, isiklikke fotosid, pangakaarte ja muid isikuandmeid.
