Foto: avatud allikatest
Kui teil pole palju aega valmistuda, on see teie jaoks ideaalne retsept.
Allikas:
Kodujuustu lihavõtted ilma taignata on lihtne viis maitsvate omatehtud küpsetiste saamiseks ilma pika ootamise ja keerukate sammudeta. See retsept sobib ka neile, kes küpsetavad harva, sest tainas sõtkutakse kiiresti ega vaja eelkääritamist. Sellest teatas RBC-Ukraine viitega Ukraina peakoka Aleksandr Ogorodniku Instagrami lehele.
Kodujuust ilma taignata: lihtne retsept
See osutub õrnaks, õhuliseks ja niiskeks – ideaalne lihavõttelauale. Seda on lihtsam valmistada kui klassikalist, kuid tulemus üllatab teid juba esimesest suutäisest.
“Ideaalne ka neile, kel pole aega keerulise taigna jaoks,” märkis kokk.
Koostis:
- jahu (valgusisaldusega 12-13 g) – 400 g;
- piim – 35 g;
- munad – 100 g (2 tk.);
- suhkur – 70 g;
- mesi – 20 g;
- sool – 1 g;
- pärm – 14 g värske või 5 g kuiv;
- munakollased – 90 g;
- õli 82,5% – 120 g;
- kodujuust (10%) – 120 g;
- rosinad – 150 g;
- 1 sidruni, laimi või apelsini koor;
- vanillisuhkur – 10 g.
Ettevalmistus:
- Pane kaussi jahu, piim, munad, suhkur, mesi, sool ja pärm. Vahusta mikseriga 3 minutit.
- Järgmisena lisa munakollased ja sõtku veel 2-3 minutit. Pärast seda sega juurde toorjuust ja pehme või.
- Kõige lõpus lisa rosinad, mida esmalt 15 minutiks keeva veega üle valad ja kuivatad, samuti koor ja vanillisuhkur.
- Jäta tainas 2 tunniks sooja kohta määritud nõusse seisma. Vormi paskad, aseta vormidesse ja lase seista veel 1-2 tundi (mitte rohkem kui 2,5 tundi) 25-28 C juures.
- Kui helmed on valmis, määri need võiga, puista peale mandlilaastud ja tuhksuhkur. Küpseta 170°C juures 30-40 minutit või kuni kesktemperatuur jõuab 95 kraadini.
Munad võib vardaga läbi torgata ja kohe peale küpsetamist tagurpidi keerata, et need ära ei vajuks.
Vead, mille tõttu paska ei tõuse
- Pärmseene probleemid. Need võivad olla aegunud või “nõrgad”. Kui piim või vesi on liiga kuum (üle 40-45°C), siis pärm sureb.
- Taigna ebaõige käsitsemine. Kui annate sellele vähe aega kerkimiseks, ei jõua tainas “küpseda”. Ebapiisav sõtkumine põhjustab tekstuuri puudumise.
- Liigne koostisosad “aeglustavad” pärmi. Sa ei saa visata palju suhkrut, rasva (või, munakollased) ja soola.
- Tõestustingimused. Me räägime tuuletõmbusest või äkilistest temperatuurimuutustest. Kui tainas ei ole hästi kaetud (pealne kuivab ja “pidurdab” kasvu).
Sait ei ole turvaline! Kõik teie andmed on ohus: ründajad kasutavad paroole, brauseri ajalugu, isiklikke fotosid, pangakaarte ja muid isikuandmeid.
