Foto: avatud allikatest
Šokolaadimunad on lihavõttepühade klassika, kuid omatehtud versioonil on eriline maagia.
Allikas:
Lihavõtted on kohe-kohe ukse ees, seega on aeg planeerida oma pühade magustoite. See üllatab kindlasti teie perekonda ja külalisi ning toiduvalmistamise protsess võlub ka neid, kes end kokaks ei pea.
Šokolaadimunad on lihavõttepühade klassika, kuid omatehtud versioonil on eriline maagia, sest sa kontrollid koostisosi, hoiad kõik värske ja lisad veidi loovust. Selle magustoidu põhjaks on kerge šokolaadivaht, mis ühendab šokolaadi, toorjuustu ja vahukoore. Peal on krõmpsuv glasuur purustatud pähklitega, mis lisab tekstuuri kontrasti.
Valeriia Veligura sõnul nõuab ühe portsjoni valmistamine veidi kannatust, kuid tulemus on seda väärt – õrna vahu ja maitsva glasuuriga šokolaadimunad, millega saab kaunistada pühadelauda või kinkida lähedastele.
Retsept
Koostisained
Vahu jaoks
- želatiin 10 g;
- vesi 60 ml;
- šokolaad 100 g;
- piim 60 ml;
- toorjuust 100 g;
- koor 175 ml;
- tuhksuhkur 20 g.
Glasuuri jaoks
- šokolaad 200 g;
- õli 40 ml;
- röstitud maapähklid 40 g.
Ettevalmistus
- Valmista želatiin: vala 15 minutiks külma vett, seejärel sulata pliidil või mikrolaineahjus.
- Šokolaadipõhi: vala sulatatud želatiin šokolaadi sisse, lisa kuum piim ja sega korralikult läbi.
- Lisa toasoe toorjuust ja klopi ühtlaseks.
- Jäta jahtuma.
- Vahukoor: vahusta külm koor tuhksuhkruga kergelt paksemaks.
- Lisa šokolaadisegule ja sega õrnalt.
- Vormid: määri õliga salvrätikuga, autor kasutas Kinder Joy kaaneid.
- Täida vahuga ja pane 1-2 tunniks sügavkülma.
- Ülejäänud vahu võib uuesti soojendada ja küpsetamist jätkata.
- Munade vormimine: “liimi” pooled ülejäänud vahuga kokku ja pane uuesti 15 minutiks sügavkülma.
- Glasuur: sulata šokolaad võiga, lisa hakitud pähklid.
- Kasta külmutatud mune mitu korda glasuuri sisse, et tagada ühtlane katvus.
- Tõsta pärgamendile ja pane 1-2 tunniks külmkappi.
Šokolaadimunad on kombinatsioon pehmest vahust, šokolaadi magususest ja pähklisest krõmpsusest. Need sobivad suurepäraselt pühadelauale, kingitusteks või isegi väikeseks kulinaarseks katsetuseks lastega.
Peaasi on järgida samm-sammult juhiseid, anda vahule piisavalt aega jahtuda ja glasuuril taheneda. Nii et teie omatehtud šokolaadimunad pole mitte ainult ilusad, vaid ka uskumatult maitsvad.
Sait ei ole turvaline! Kõik teie andmed on ohus: ründajad kasutavad paroole, brauseri ajalugu, isiklikke fotosid, pangakaarte ja muid isikuandmeid.
