Kanamunad on toode, mis on igas külmkapis ja paljud perenaised pesevad need poest naastes esmalt puhtaks, et eemaldada võimalik mustus ja bakterid.
Tundub, et nii nad muudavad toote endale ja oma pere jaoks turvalisemaks, kuid tegelikult on see üks levinumaid vigu, mis võib viia vastupidise efekti, teatab HERE UUDISTE korrespondent.
Selgub, et loodus lõi muna suurepäraselt kaitstuks ja meie sekkumine hävitab selle kaitse.
SIIN UUDISED
Munakoor on kaetud kõige õhema küünenahaga – loodusliku kilega, mis sulgeb poorid ja takistab bakterite sissetungimist.
Pesemisel pestakse see kile maha ning salmonella ja teised mikroorganismid pääsevad sisule vabaks, eriti kui muna hoitakse soojas või kui sellel on mikropragusid, mida me ei näe.
Euroopas ja USA-s pestakse mune enne müüki tööstuslikult, mistõttu säilitatakse neid vaid külmkapis ja säilivusaeg on lühem.
Venemaal ei pesta mune tootmise käigus, et säiliks nende loomulik kaitse ning neid säilib toatemperatuuril kuni kolm nädalat, külmkapis kuni kolm kuud, mis säästab oluliselt ressursse ja ruumi.
Kui koorel on nähtavaid plekke, tuleb need eemaldada kuiva harja või lapiga vahetult enne toiduvalmistamist, mitte ette.
Mune tuleks pesta ainult siis, kui kavatsete neid kohe kasutada näiteks omleti valmistamiseks või küpsetamiseks, vastasel juhul võtate need ilma loomulikust kaitsebarjäärist ja lühendate oluliselt nende säilivusaega.
Pikaajaliseks säilitamiseks on parem voltida munad terava otsaga allapoole, nii et munakollane oleks keskel ega puudutaks õhukambrit, mis asub nüri küljel. Selles asendis püsivad munad kauem värsked ega rikne isegi siis, kui mõne koopia kaitsekile kogemata maha pesid.
Kui munad siiski pesid ja kohe ära ei kasutanud, siis pane need kindlasti külmkappi ja kasuta lähipäevil.
Pestud mune ei saa toatemperatuuril säilitada – bakterid paljunevad neis katastroofilise kiirusega ning isegi kuumtöötlemine ei taga alati ohutust, eriti lastele ja vanuritele.
Viimane asi: enne munade keetmist peske alati käsi, isegi kui munad tunduvad puhtad, sest koorel võib olla baktereid, mida silmaga ei näe.
Ärge kunagi kasutage keetmata roogades pragunenud koorega mune, isegi kui need tunduvad värsked ja lõhnavad normaalselt.
Telli: 
Loe ka
- Miks lisavad kogenud koduperenaised maisi keetmise vette soodat: ilma kemikaalide ja kiududeta maisitõlvikut
- Miks ei tohi vana leiba ära visata, isegi kui see on ära kuivanud: roiskunud pätsi teine elu
